アカマダラハタの蒸し煮

パラオ。この魚が、こうなった。ハタ類は、どこでどれを食べてもとにかく美味しい。中でも茶色系のハタは大型になるものが多く、九州のクエ（現地ではアラと呼ぶ）等高級魚のイメージがあるため、日本人は特に好む。単なる先入観だと思うが、日本人にとってハタは茶色く、鯛は赤いものなのだ。実際には、その逆も多いのだけれど。