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2005年7月25日

ハガツオ

050725

東京都、八丈島。92センチ。これは、特に大型だ。私は、この魚の刺身が大好き。身は柔らかめだが、とろけるような旨さだ。味は何に似ているかと言えば、強いて言えばクロマグロの幼魚(関東でメジ、関西でヨコワ)かな?ただし鮮度が落ちやすいので、新鮮なものでなければ不可。こいつを味わえるのは、釣人の特権だ。

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